Праздник по-хорватски

Хорваты любят поесть и найдут тысячу причин, чтоб устроить пир. Торжества и специальные мероприятия, вроде свадеб и крестин, становятся настоящим праздником для любителей застолья.

Как и в других католических странах, большинство хорватов не едят мяса в Бадняк (рождественский сочельник, Badnjak). Вместо мяса на столе рыба. В Далмации в сочельник по традиции подают бакалар (сухую соленую рыбу, hakalar), В Рождество на обед может быть жареный молочный поросенок, индейка с млинци или другое блюдо. Очень любят хорваты сарму (рулеты из квашеной капусты с рубленым мясом, sarma). Рождественский хлеб бадний крут (badnji kruh) выпекается с медом, орехами и сушеными фруктами.

prazdnik po horvatski

Это настоящий шедевр пекарского искусства. Традиционная рождественская плетенкаделается из глазированного теста с мускатным орехом, изюмом и миндалем и выпекается в форме косички. Часто ее украшают пшеницей и свечами и оставляют на столе до Крещения (6 января), а затем разрезают и съедают. Орахняча (пирог с грецкими орехами, orahnjaca), фритуле (оладьи, fritule) и маковняча (маковый пирог, makovnjaca) появляются на столе в праздники.

На Пасху обычно готовят ветчину с вареными яйцами, которую подают со свежими овощами. Пинца (pined), вид галет, еще одно традиционное пасхальное блюдо, в особенности любима в Далмации.

       Прилетайте в Хорватию! Находите выгодные Авиабилеты в Хорватию

Где поесть и выпить

На вершине пищевой цепочки находится ресторан (restauracija или restoran), в котором обычно предлагается торжественный обед и тщательно продуманная карта вин. В традиционную таверну, управляемую, как правило, одной семьей (gostionica или konoba), продукты попадают из собственного сада. Пивница (pivnica) больше походит на паб — здесь обширный выбор пива, иногда подаются горячие блюда или бутерброды. В каване (kavana), или кафе, можно просидеть с чашечкой кофе долгие-долгие часы, а если повезет, то еще с пирожным и мороженым. В сластичарнах (slasticarna), пик кондитерских, предлагают мороженое, пирожные, штрудели, иногда кофе, но обычно есть нужно стоя — или придется унести все с собой. Если хочется быстро перекусить, то подойдет столовая с самообслуживанием (samoposluzivanje). Качество еды может быть разным, но все, что от вас требуется, это указать на желаемое.

Если вы живете в хостеле или частном доме, то организовать себе хороший завтрак сможете лишь с большим трудом; проще всего будет заказать кофе в кафе и пирожки в пекарне. Как вариант, купите хлеба, сыра и молока в супермаркете и устройте пикник. Если вы остановились в отеле, в вашем распоряжении будет шведский стол (кукурузные хлопья, хлеб, йогурт, холодное мясо на выбор, сокиз порошка и сыр). В первоклассных отелях питание намного лучше. На завтрак подают яйца, колбаски и домашние пирожки.

На рынке можно купить фрукты и овощи, в продуктовом магазине -сыр, хлеб и ветчину. В общем, если постараться, то можно устроить настоящий пир на природе. Если продавца за прилавком (в продуктовом отделе супермаркета или в бакалее) любезно попросить, то он сделает вам сэндвич с сиром или пршут (ветчиной), а вы заплатите только обычную цену за продукты.

Привычки и обычаи

В бывшей Югославии на завтрак (dorucak) люди ели буреки. Нынешнее поколение хорватов предпочитает более легкое начало дня. На завтрак обычно берут кофе, пирожное, немного йогурта и свежие фрукты.

Рестораны открываются на ланч (гибок) около полудня и обыкновенно работают без перерыва до полуночи. Это очень удобно, если вы приехали в город поздно вечером или, например, хотите больше времени проводить на пляже. Хорваты выбирают либо более раннюю маренду (marenda), либо заблей, (gablec, дешевый полноценный ланч), либо поздний, сытный ланч. Обед (vecera), как правило, намного легче ланча, но большинство ресторанов приспособилось к потребностям туристов, которые склонны переедать вечером. Немногие хорваты могут позволить себе регулярно посещать рестораны, и если они все-таки отправляются из дома, это будет, скорее всего, большой семейный обед или ужин в субботу вечером или в воскресенье днем.

Хорваты гордятся своей кухней и предпочитают ее всем остальным (за исключением итальянской). За пределами крупных городов рестораны международной кухни встречаются нечасто (главным образом, китайские и мексиканские). Гораздо чаще можно найти вариации традиционной хорватской кухни.