BALZAC
Ресторан, расположенный неподалеку от Прадо, часто служит местом для особых встреч и вечеров и славится безупречным столовым серебром на таких мероприятиях. Он хорошо известен баскской кухней, хотя сегодня в меню больше средиземноморских блюд, иногда весьма редких и экзотичных: голубь с фруктовым компотом, салат с фуагра, груши, тушенные в портвейне. Отменный винный погреб.
LA CASTELA
Ресторан пользуется особой популярностью среди местных жителей, это типичная таверна, в которой есть и тапас-бар с традиционными испанскими закусками, и обеденный зал, специализирующийся в испанской кухне.
LA GAMELLA
На втором этаже красивого старинного здания, в котором родился знаменитый испанский философ Хосе Ортега-и-Гассет, напротив парка Ретиро, расположен небольшой ресторан, принадлежащий американским владельцам. Меню можно охарактеризовать как «фьюжн»: это смесь испанской и американской кухни в самом широком понимании. Здесь вам предложат стейк под соусом тартар с порцией «Джек Дэниеле», классический салат «Цезарь» и качественные бургеры.
INDICE RESTAURANT AT AC PALACIO DEL RETIRO
Шеф-повар Давид Эрранс поднял на новый уровень само понятие обеда в отеле, создав совершенно особое, высококлассное заведение. Шеф получил известность тонким подходом к кулинарии, современным взглядом на традиционные блюда средиземноморской кухни. Следует обратить внимание на великолепную каргу вин
RESTAURANTE VIRIDIANA
Это один из лучших ресторанов Мадрида, известный своим шеф-поваром Абрахамом Гарсия, который готовит сложные современные блюда, используя традиционные рецепты и качественные испанские продукты. Карта вин одна из лучших в городе.
«Тапа» — закуска, которую подают к выпивке, давно стала органичной частью испанской культуры. Такие закуски появились впервые в XVIII в., когда Карл III настаивал на том, чтобы к вину ему подавали что-нибудь съедобное на тарелке, которую накрывали крышкой, чтобы защитить закуски от пыли (слово «тапа», собственно, и означает «крышка»). Во многих барах сегодня нет витрины с выставленными образцами закусок, что осложняет процесс выбора; гораздо проще, если тапас видны под стеклом и вы можете присмотреться к ним, прежде чем делать заказ. Платят в тапас-барах перед уходом, а не в момент заказа. Многие заведения с названием «сервесерия» (ночные бары) предлагают посетителям тапас, стараясь придать особую атмосферу ночному «перекусу».
RITZ HOTEL
Возможно ли вообразить нечто более традиционное, чем чай в отеле «Риц»? В лобби-баре отеля можно услышать звуки пианино, арфы или классической испанской гитары, сидя за чашкой чая, к которой подадут крошечные сэндвичи, пирожные и ячменные лепешки. Летом здесь можно провести время особенно приятно, выбрав белое плетеное кресло в саду и заказав обед, закуски или ужин, в зависимости от времени дня.
SULA
Это супер крутой бар, ресторан и роскошный продуктовый магазин гурмес геометрическим дизайном, где можно познакомиться с самыми новомодными тенденциями в еде. Все блюда, от фантазийных салатов, карпачо и изысканной испанской ветчины до пасты и десертов, могут служить усладой для глаз. Винный погреб один из лучших в городе.