РИМСКАЯ КУХНЯ

В Риме приготовьтесь к богатой, пропитанной солнцем пище. Тысячи ресторанов соответствуют разным бюджетным категориям и предоставляют широчайший выбор кулинарных вариаций. Еда — это одна из форм социального общения, так что в этом городе принято проводить за столом несколько часов.

 РИМСКАЯ КУХНЯ

Когда лучше есть?

Если вы хотите позавтракать в баре, как это делают многие римляне, следует учесть, что большинство баров открыто в 7-7.30, и там предлагают капучино и круассаны. В отелях завтрак обычно начинается в 8.00 и включает зерновые хлопья, мясные закуски и сыры. Рестораны открываются с обеденным меню в 12.30 или 13.00 и работают в таком режиме до 15.00. Обычно римляне ужинают поздно, так что многие рестораны не подают серьезные блюда до 20.00, хотя некоторые могут быть открыты раньше. Но многие заведения, такие как бары и кафе, не закрываются в течение всего дня.

Где поесть?

Существует несколько типов заведений в Риме. Ristorante — это наиболее дорогие из них, с белоснежными скатертями и вышколенными официантами. Trattoria менее формальны, подешевле, зачастую это семейные ресторанчики. Osteria или hostaria предлагают блюда по умеренной цене, гам обычно на столах бумажные скатерти, нет красиво напечатанного меню, но еда отменная по качеству. Rosticceria или tavola calda — это своего рода «фастфуд», где можно получить в основном холодные закуски. Если вы хотите попробовать настоящую пиццу, ищите вывеску pizzeria forna a legno, это гарантирует, что ее готовят традиционным способом: в дровяной печи.

Ценовые тонкости

Теоретически в ресторанах сегодня не разрешается брать отдельную плату за хлеб и обслуживание, однако многие делают вид, что не знают или не помнят об этом, и включают цену за хлеб в счет. Обычно плату за обслуживание не называют, хотя в маленьких заведениях могут это сделать. В пиццериях принято давать чаевые в размере 5% от суммы, но в ris-toranti, если сервис был на высоте, более прилично дать 10%. Вам всегда должны давать чек после оплаты счета, потому что заведение может быть наказано налоговой службой, если пренебрегает этим правилом.