Даже в городе, прославившемся морепродуктами, вегетарианцам не стоит отчаиваться: затратив небольшое усилие, разумный вегетарианец найдет в Венеции что-нибудь для удовлетворения своего аппетита. Возможно, выбор окажется для него даже более широким, чем дома. Выращенные на островах продукты — предмет гордости многих венецианских ресторанов, и такие «прими», как полента, паста и ризотто, могут быть причислены к разряду конторни, так как приготовлены лишь из местных овощей отличного вкуса: спаржи, артишоков, редиччо и «брускандоли» (brascandoli — хмель). Венецианские конторни тоже включают местные овощи-гриль и салаты, так же как и некоторые чикети из маринованных овощей и сыров области Венето.
В некоторых заведениях, отмеченных в этой книге знаком 0 , подают широкий ассортимент не-мясньгх блюд самого разного ценового уровня. Пицца без мяса и без сыра вполне доступна, как и мороженое без молока — это разные сорта сорбета (sorbetto) и мороженое на соевом молоке {«латте ди соя» -latte di soia). Самостоятельная покупка продуктов остается для веганов обычным выбором, равно как и для других людей, придерживающихся особой диеты, но если Вы позвоните заранее, Ваши пожелания относительно подбора ингредиентов будут учтены во многих ресторанах и остериях.
Найдите выгодные Авиабилеты в Венецию Онлайн и забронируйте Отели в Венецию