Издавна Фес слывет культурной столицей Марокко. Это старейший из имперских городов Марокко и крупнейший на западе Африки центр образования и исламской культуры. Основан город был в 789 году. И располагается он в середине гор Среднего Атласа. Бывшая столица королевства словно сошла со страниц учебника истории: ничего не изменилось — те же узкие улочки, ослы, груженные тканями, шумные торговцы и закрытые платками женщины, спешащие в ближайшую пекарню.
Кстати, в городе сразу две медины (традиционный квартал, окруженный стенами); старая и новая. Впечатление о стране будет не полным, если не посетить, пожалуй, самую запутанную и сложную по структуре медину. Она здесь носит название Фес эль-Бали. Попав на улочки старого города, поначалу кажется, что ты очутился на съемках фильма, но вскоре понимаешь, что люди здесь не играют роли. Более-менее ровные улочки сменяются еле проходимыми тропами, где ориентиром может служить лишь наклон земли (медина лежит на склоне) или солнце.